Hur man kombinerar mat och vin

10 elementär ­regler för att utgå ifrån då ni bör sammanföra föda samt vin

Matcha "kvalitén"

du kombinerar föda samt alkoholhaltig bör ni ständigt tänka vid kvalitén vid vinet samt kvalitén vid maträtten. ett delikat samt härlig maträtt till speciella tillfällen förtjänar en likvärdigt alkoholhaltig.

Nedan får du alla tips du behöver för att kunna matcha vin och mat

noggrann vilket enstaka vardagsrätt oftast passar bäst tillsammans med en enklare alkoholhaltig. för att förtära en överdrivet enkelt alkoholhaltig mot festmaten existerar lite likt för att hälla söt vaniljsås vid oxfilén.

Matcha kraft samt tyngd

Tänk dig för att ni sitter vid ett kvällsmål samt blir serverad ett skiva vilket vid en sidan innehåller delikat halstrade pilgrimsmusslor samt vid andra sidan ett varmrökt pepparrullad rådjursfilé.

ni äter enstaka bit pilgrimsmussla, enstaka bit rådjur, enstaka bit pilgrimsmussla, enstaka bit rådjur etc. vilket blir resultatet?

Först och främst – kraftigt vin till kraftig mat och tvärtom

ni kommer ej uppleva smaken från pilgrimsmusslan efter för att ni ätit enstaka bit från rådjursfilén. identisk sak sker angående ni kombinerar ett maträtt tillsammans med en alkoholhaltig samt dem ej matchar varandra inom kraft samt vikt. ägde ni druckit ett Cabernet Sauvignon mot pilgrimsmusslorna ägde ni bara känt smaken från vinet, samt ägde ni druckit ett enkel Soave mot köttet ägde ni bara smakat bearbetat med rök animalisk föda.

Tänk ständigt vid hur vinets kraft samt karaktär existerar inom jämförelse tillsammans maträttens. all tanken tillsammans för att sammanföra föda samt alkoholhaltig existerar för att erhålla både vinet samt maten för att smaka förbättrad. angående ni ej är kapabel smaka den en komponenten därför existerar detta ingen lyckad kombination.

Grundtanke: Lätta rätter tillsammans lätta viner, kraftiga viner tillsammans kraftiga rätter.

Gott råd

Tänk ständigt vid hur vinets kraft samt karaktär existerar inom jämförelse tillsammans maträttens.

Ett från dem enklaste sätten för att garantera ett spegling från smaker existerar för att nyttja lite från ­vinet ni tänker servera liksom enstaka ­ingrediens inom maträtten.

Vin samt fett – bästa ovänner?

Fett existerar detta vilket ger animalisk föda många från dess smakförmåga, dock samtidigt därför är kapabel identisk fett lägga sig likt enstaka dämpande golvtextil ovan din tunga samt minska smakupplevelsen medan ni äter.

detta finns en utmärkt sätt för att neutralisera fetteffekten inom ett maträtt samt erhålla fram mer smakförmåga genom för att servera en alkoholhaltig liksom antingen äger enstaka upphöjd syra alternativt enstaka upphöjd tanninhalt (strävhet).

Lättare maträtter liksom ändå äger ett upphöjd fetthalt liksom mot modell lax, fläsk, alternativt gräddiga såser kombineras bäst tillsammans viner tillsammans relativt upphöjd syra.

Viner såsom existerar god modell vid detta existerar Riesling, Sauvignon Blanc samt Pinot Noir. Syran inom vinet fungerar likt ett verktyg likt skär igenom fettlagret inom munnen samt lyfter fram smakerna än mer. Samtidigt således mildrar fettet inom maten känslan från syran inom vinet samt lockar fram vinets frukt.

Kraftigare fettrika rätter kräver följaktligen kraftigare viner.

Oftast därför besitter kraftiga viner ej därför upphöjd syra, dock dem besitter en annat vapen mot fetthinnan: Tanniner. Lite skämtsamt kunna man yttra för att strävheten inom vinet fäster vid fettet samt forslar ned detta mot magtrakten.

noggrann likt tillsammans med syran sålunda mildrar fettet upplevelsen från strävheten samt lyfter fram vinets fruktbarhet. därför på grund av för att minska upplevelsen från dem feta komponenterna inom enstaka maträtt sålunda servererar ni viner likt antingen äger upphöjd syra alternativt existerar tanninrika.

Smakernas samarbete

Vårt smaksinne existerar sannerligen en många intressant väsen.

Låt yttra för att ni börjar din måltid tillsammans med för att ta enstaka tugga från en beskt salladsblad. Denna tugga kommer sedan påverka nästa tugga, oavsett vilket den innehåller. dem smaker oss besitter inom gommen kunna ändra hur oss uppfattar nästa smaker vid en dramatiskt sätt därför mot vida för att den föda samt alkoholhaltig kombination ni tänkt dig ej alls kommer för att fungera.

Kombinera vin med mat är inte alltid lätt

en modell vid detta vilket flera kunna uppleva igen sig inom existerar enstaka morgonklassiker: ni borstar dina tänder samt utför sedan misstaget för att dryck en kopp apelsinjuice. Den kvarvarande smaken från tandkrämen ändrar din smakuppfattning från apelsinjuicen samt kombinationen existerar ej alls lyckad. Genom för att förstå hur olika smaker interagerar är kapabel ni öka ditt självförtroende då ni bör välja alkoholhaltig mot olika sorters rätter.

Förenklat kunna man yttra för att sälta samt syra lockar fram dem positiva karaktärsdragen samt smakerna ur en alkoholhaltig alternativt enstaka maträtt.

Beska, söta samt umamirika smaker lockar ofta fram dem mindre attraktiva smakerna. Kockar äger känt mot detta länge samt detta ger ett utmärkt förklaring mot varför nästan samtliga såser existerar syrliga alternativt salta. ni egen brukar möjligen salta lite extra då tallriken står vid bordet, alternativt ni möjligen pressar lite citron ovan fisken?

Översätter oss detta mot kombinationen från föda samt alkoholhaltig förmå man yttra för att på grund av för att ett fåtal vinet för att smaka förbättrad existerar detta smart för att servera föda tillsammans med salta alternativt syrliga smaksättare, till för att ett fåtal maten för att smaka förbättrad förmå detta existera förnuftigt för att servera viner tillsammans med upphöjd syra.

Tänk "glokalt"

Den gamla devisen "if it grows tillsammans, it goes together" existerar inom största allmänhet helt rätt, dock inom dessa dagar existerar detta ej helt ovanligt för att druvor likt ett gång bara växte vid ett viss lokal återfinns vid flera ställen, samt viner ifrån andra världsdelar går noggrann lika god likt dem ursprungliga.

Att enstaka argentinsk Malbec skulle existera detta enda valet mot ett Asado (Argentinskt långgrillat kött) existerar ren nonsens, detta funkar lika god tillsammans viner såsom äger liknande smakegenskaper ifrån andra delar från världen.

Se "hela tallriken"

För några tid sedan ägde Systembolaget matförslag mot varenda alkoholhaltig inom sin samling.

detta en vinet passade mot vattenlevande djur samt detta andra mot bevingat djur samt en tredjeplats mot animalisk föda. Visst, detta existerar ju en sätt för att utföra enkla kopplingar mellan föda samt alkoholhaltig.

Wine Table går igenom de enkla grunderna i att kombinera vin och mat så att ett plus ett blir tre – här är knepen!

dock inom ärlighetens namn därför existerar detta ju idag till tiden ganska ofta sålunda för att fiskbiten alternativt köttbiten ej existerar detta såsom existerar detta smakdominerande vid tallriken. samt detta existerar ganska massiv smakskillnad vid kokt samt grillat animalisk föda, alternativt hur?

Genom för att titta vad detta existerar vid tallriken vilket påverkar smakupplevelsen sålunda förmå ni enklare välja en alkoholhaltig likt passar.

Låt yttra för att ni skall servera enstaka grillad kycklingfilé tillsammans ett amerikansk barbequesås samt klyftpotatis, vad existerar detta egentligen likt dominerar smakupplevelsen? ej existerar detta kycklingen, den smakar inom sig ej speciellt många. detta existerar såsens sötma, relativa kryddhetta samt rökighet tillsammans tillsammans med enkel beska ifrån grillränderna.

Beska samt kryddhetta existerar relativt svårt tillsammans alkoholhaltig, dock tackar vare smakbryggan inom potatisens krämighet samt detta krydda ni kryddat tillsammans med skapas förutsättningarna på grund av en utmärkt sammankomst tillsammans en alkoholhaltig såsom klarar från lite sötma, kryddhetta samt rökighet, liksom exempelvis ett Shiraz ifrån Australien alternativt Sydafrika.

Gott råd

För för att minska upplevelsen från dem feta komponenterna inom enstaka maträtt sålunda servererar ni viner vilket antingen äger upphöjd syra alternativt existerar tanninrika.

Sälta existerar noggrann vilket sötma något vilket lockar fram smaker inom råvaran ni tillsätter detta till.

Krydda smart

Det kunna existera svårt för att välja alkoholhaltig mot enstaka kryddhet maträtt.

Detta existerar huvudsakligen vid bas från detta faktum för att kryddhetta ej existerar ett smakförmåga utan något oss känner. enstaka chilifrukt existerar "het" på grund av för att den fysiskt irriterar ytan vid din tunga, inom vissa fall sålunda många för att ni får "brännskador". då ni skall försöka hitta en passande alkoholhaltig mot kryddheta rätter bör ni äga detta inom åtanke.

Säkrast existerar för att välja en alkoholhaltig tillsammans ett viss sötma inom smaken. Sötman inom vinet tämjer hettan inom maträtten samt lyfter fram mer från smakerna. ni skall undvika viner vilket äger attribut såsom "irriterar" tungan, detta önskar yttra tanninrika torra röda viner vilket bara blir metalliska inom sällskapet samt upplevs vilket extremt sträva samt illasmakande.

Det lilla söta

Du likt äger läst dem tidigare punkterna precis kommer minnas smakkombinationen från tandrengöring samt apelsinjuice.

då ni skall välja alkoholhaltig mot desserter alternativt riktigt söta maträtter gäller detta för att existera smart.

Välj ständigt viner såsom existerar sötare än detta ni serverar. detta låter möjligen konstigt dock oftast äger söta viner ett relativt upphöjd syra liksom balanserar sötman inom smaken vid en fint sätt samt skulle desserten artikel sötare än vinet existerar detta bara den råa syran liksom kommer fram ur vinet samt kombinationen existerar snarare destruktiv än lyckad.

samt tillsammans med handen vid hjärtat sålunda existerar detta ingen rolig avslutning vid enstaka god måltid för att tvingas pressa ned en kopp tillsammans med kall batterisyra. ifall vinet existerar sötare än desserten behåller vinet sin naturliga söthet samt harmonierar tillsammans dem söta inslagen inom desserten.

Regler existerar mot på grund av för att brytas

När detta kommer mot sammanföra föda samt alkoholhaltig därför verkar dem allra flesta äga lärt sig för att detta existerar vitt mot vattenlevande djur samt rött mot animalisk föda såsom gäller.

allmänt existerar detta inget större fel inom detta dock ni skall nog akta dig till för att heligförklara regeln samt följa den slaviskt.

Börja med att välja ut det vin du vill ha och matcha sedan vinet med en maträtt som lyfter vinets smaker

Typiskt sett går enklare vita viner god tillsammans med enklare ingredienser likt sjömat samt skaldjur, dock fylliga smakrika vita viner från Viognier alternativt druvsort kunna enkel uppfattas likt på grund av kraftiga till rätter från detta enklare slaget. Kraftiga fiskrätter alternativt smakrika rätter vid bevingat djur passar förbättrad mot dessa viner, alternativt varför ej en enklare rött alkoholhaltig mot fisken nästa gång?

Servera detta röda vinet många svalare än ni brukar samt ni får uppleva enstaka fräsch smaksensation. Tänk ej således många vid konventioner då ni skall hitta en alkoholhaltig mot maten, försök istället för att fokusera vid smakerna inom maträtten samt vinet – till för att vid således sätt hitta något liksom ni gillar samt tror vid.

Det allra viktigaste att tänka på när du väljer vin är kanske också det enklaste

Kom minnas för att samtliga uppfattar smaker vid sitt sätt samt för att varenda ej gillar identisk kombinationer. Tro vid din personlig smakförmåga samt utgå ifrån dem enkla byggblock från smakkombinationer såsom inledde den på denna plats "skolan" därför kommer ni lyckas väl tillsammans med dina kombinationer. Smaklig spis.

Gott råd

Tänk ej därför många vid konventioner då ni skall hitta en alkoholhaltig mot maten, försök istället för att fokusera vid smakerna inom maträtten samt vinet till för att vid sålunda sätt hitta något såsom ni gillar samt tror på.